吃喝玩乐在北京——西安饭庄
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2018-04-10 09:54:21    来源:之间网 参与评论

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虽然陕西与北京同属北方地区,但是陕西风味更加粗犷,豪放。比如我们熟知的肉夹馍,酿皮,羊肉泡馍等等,那你可能就纳闷了小编今天为什么要特意介绍西安饭庄呢,如果我说这家饭庄是建国后毛主席在北京吃过的唯一一家民间饭庄,你是不是顿时就感兴趣了呢,到底是什么样的美食,可以得到主席的青睐,那么今天小编就带您去瞧瞧吧,也顺便尝尝这西安饭庄。

西安饭庄位于北京新街口,别看门脸不大,却是饭馆中的常青树也是北京的一家国营老店。西安饭庄创立于1954年,因敬爱的毛主席1956年的光临而成名。根据史料记载,五十年代初的北京没有一家西北风味的饭馆,在当时的中央领导习仲勋和汪铎等同志提议和西安市政府及社会人士的大力支持下,北京清真西安食堂诞生了。1956年毛主席在彭德怀元帅的陪同下来到西安食堂用餐,为此饭馆写下了辉煌的一页。

那么肯定会有很多人好奇,当年毛主席都吃了什么啊?根据店家提供的信息我们得知,当年毛主席和彭德怀等人吃了羊肉泡馍、锅烧牛肉、西安烩菜、酸辣黄瓜等等,总共花了11块5角8分,这就是50年代的物价,后来老西安饭庄将毛主席用过餐的这个单间取名“泽誉阁”,就连当年毛主席坐过的沙发也保留了下来,还有主席喝过酒的酒瓶至今也珍藏在柜子里,而此后饭馆也推出了“老西安饭庄1956经典追忆套餐”,深受百姓的喜爱。可惜当初没有拍照片,后来西安饭庄根据回忆请了中央美院的画家画了一幅毛主席在西安饭庄就餐的油画挂在了墙上,直到现在去了西安饭庄,画还挂在餐厅的2楼。

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羊肉泡馍,绝对是西北第一名吃,更是西安的美食代表,在中国有三千年的食史。吃羊肉泡馍有个很费劲的工序,就是用手把馍撕成小块,没点力气还真不行。饭店前厅有专门供食客洗手的地方,洗完手就可以尽情的掰馍了,掰的越碎越细越好,这样馍才可以充分吸收汤汁,小编掰了一个馍之后,感觉更加饿了。

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这掰馍怎么就这么费劲呢?馍是死面实心的,口感比较干、硬,馍经过肉汤的煮,煮过之后更加劲道,不必担心吃到后面会泡糟。每碗馍旁边都会贴着号码牌,等你掰完馍交给服务员,稍等片刻那碗专属于你自己的泡馍就端到你面前了。热乎乎的一碗泡馍,上面放着羊肉,底下配着粉丝,加上一把香菜末,一勺辣椒酱一拌,就着糖蒜,不但好吃还管饱,汤鲜味美,肉烂汤浓,肥而不腻,每碗泡馍里还有实实在在的几大块羊肉,在冬天来上这么一碗,全身暖洋洋的。

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中午没到饭点就已经人满为患,下午不到5点就得开始排队了。屋里排着队,等着位,门口也排着队,排的就是他家的另一大特色美食,羊肉串。

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在北京能吃到正宗牛羊肉的地方不在少数,当西安牛羊肉来到北京,还有竞争力么,最简单的当属羊肉串,说到羊肉串,我们都有一个先入为主的概念,那是新疆的特色美食啊,然而殊不知,西安人烤羊肉串也很拿手。别小看西安饭庄的羊肉串,小编每次来吃,羊肉串都得排上好一会儿的队呢。羊肉选用羊后腿和前腿,肥瘦相间,切好之后用特制的调料对羊肉进行腌制,羊肉更加入味。腌制好之后串上铁签子就可以烤制了,经过十几分钟的烤制,孜然的香味很浓,外表焦脆,多汁肉嫩的羊肉串就出炉了。西安饭庄的羊肉串个头特别大,一串几乎就可以让食量小的女生吃饱了,用料绝对足实,口口是肉,肥瘦相间,几乎没有人能抵抗住这大肉串的诱惑,就连老爷爷老奶奶都买了肉串站在路边大快朵颐呢。这羊肉串除了带给我们视觉与味觉上的诱惑外,浓厚的西北风味更佳适合北京人的口味。只是这价钱也不便宜,前几年是9元一串,今年涨价到11元一串,铁签子是有押金的,吃完肉串记得回去退押金。

西安饭庄还有很多好吃的菜,冷荤拼盘山石脆鳝、酱牛肉和热菜西柠鱼卷、三元驼掌、焦溜肉片、兰花鲍鱼被认定为北京市级名菜点,等下次小编来的时候再给大家介绍和推荐。

西安饭庄的泡馍,不仅代表了大西北风味,也融入了创新、包容的北京精神。西安饭庄顾客里上了年纪的人不在少数,他们都认同这里的味道,如果您不忌口,一定要来北京新街口吃一次西安饭庄的羊肉泡馍。尝尝北京人的味道,也体会一下北京人不变的情怀。    (之间网  刘畅)

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